Project Cider
Már régóta érlelődik bennem, hogy megosztom veletek a kedvenc italom titkát. Ez az Európa északi végein népszerű ital a cider, és valahova a sör és a bor közé lehet pozícionálni. És hogy miért írom ezt a postot most? Azért, mert ma reggel találtam az egri Tesco-ban kétféle (!) cidert is, igaz aranyárban, de hát ide, a végekre is eljutott egyszer már végre.
A bennem lakozó kísérletező szellem nem hagy nyugodni. Korábban – két éve – elindított házi sör projectem nem várt eredményessége ellenére is befulladt. Valahogy nem volt erőm összeszedni magam, és beruházni komolyabban: alapanyagokba, felszerelésbe és ami a legfontosabb – időbe. Pedig igazán ígéretes eredményeim voltak, amiknek azonban most nagy hasznát veszem. A brit szigeteken megismerkedtem a cider-rel, és máig lankadatlan vonzódás alakult ki bennem iránta, annyira, hogy elhatároztam: otthon is készítek magamnak (Strongbow yeah!).

Aki nem tudná,miből készül a cider, annak elmondom, hogy általában almából, kétféléből, készítik, (na jó, körtéből is) erjesztés során, és tölgyfahordós érlelés után jéghidegen csapolják. Na, ebből látszik azért, hogy a panellakásban mennyire lehet komolyan cider-t készíteni, ám tévednek a fanyalgók. Mert lehet. Itt a példa rá.
A boltban vesz az ember 100%-os almalevet (Lidl - 160 forint egy liter). Vigyázni kell, mert csak a 100%-os lé a felhasználható. Egy kétliteres alaposan kitisztított (hipó, domestos) flakonba töltjük az almalevet, majd pedig utána beleszórunk egy korábban langyos vízben feloldott kevés borélesztőt, majd egy teáskanálnyi citromsavat. Hat-hét napig fényes, de nem direkt napos, szobahőmérsékletű helyen kell tárolni. Az intenzív szén-dioxid termelődés miatt időnként (naponta min. 2x) ki kell engedni a palackból a gázt. A hetedik napon a még zavaros levet hűtőbe helyezzük, és egy hétig tároljuk tovább. Két napon belül leülepszik, már-már kristálytisztává válik az elkészült cider-ünk. Ekkor már akár fogyasztható is lenne, de jobb ha várunk egy teljes hetet, mert ízesebb lesz. Kétségtelenül alma ízű-illatú, jéghideg és pezsgően friss italt kapunk így. 1 liter almaléből kb 8 deci cider nyerhető így pl. a tesco-s 360 forintos fél liternyi cider mindössze 95 forintból ki is jön, és nem utolsó sorban sokkal ízletesebb is!

Ez a két pohár cider a hűtőmben pihent, de már elfogyott!